扒糕

【菜名】扒糕
【所属菜系】全部
【特点】荞麦搓团式样奇，冷餐热食各相宜
【原料】荠麦面500克，酱油50克，醋50克，芝麻酱150克，大蒜25克，芥末糊25克，辣椒油10克，咸胡萝卜25克，精盐6克。
【制作过程】1将凉水1000克加盐倒锅内烧开，将麦面倒入，用木棍搅成团后过凉水。